Ayam Bakar Taliwang ala Nasi Tumpeng Jakarta

Ayam Bakar Taliwang ala Nasi Tumpeng Jakarta – Bahan: 1 ekor ayam, potong 4 bagian 1 sdt garam 1/2 sdt gula merah, sisir 300 ml santan, dari 1/2 btr kelapa 2 sdm minyak, untuk menumis Bumbu Halus: 2 bh cabai merah besar, bakar 7 bh cabai merah keriting, bakar 3 btr kemiri, sangrai 1 1/2 sdt terasi, bakar 12 btr bawang merah 8 siung bawang putih

Cara Membuat Untuk 4 Porsi : 1. Lumuri ayam dengan 1/2 sdt air jeruk nipis dan 1 sdt garam. Diamkan 20 menit. Bakar ayam di atas pan bergelombang sambil dibolak-balik sampai setengah matang. Sisihkan. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk sampai mendidih. Masukkan ayam. Masak di atas api kecil sambil disiram-siram bumbu sampai meresap. 3. Bakar ayam di atas pan bergelombang sambil dioles sisa bumbu sampai matang.

BUBUR Toping Ayam Taliwang

Bahan: 150 gr beras, cuci bersih 2 btg serai, memarkan 1/2 cm jahe, memarkan 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 1.750 ml air Bahan Pelengkap: 1/2 resep ayam taliwang, suwir-suwir 3 btg seledri, iris halus 50 gr kacang kedelai, rebus, tiriskan, goreng 2 sdm bawang goreng 100 gr kerupuk 50 ml kecap manis Bahan Kuah: 1.000 ml kaldu ayam 2 btg serai, memarkan 2 lbr daun salam 2 sdt garam 1 sdm minyak, untuk menumis Bumbu Halus: 2 cm kunyit, bakar 8 btr bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 sdt ketumbar

Cara Membuat Untuk 3 porsi : 1. Kuah, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Tuang kaldu, bubuhi garam. Aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Sisihkan. 2. Bubur, masak beras, serai, jahe, dan air sambil diaduk sampai menjadi bubur. 3. Sajikan bubur bersama pelengkap dan kuah.

Sumber : https://salamacatering.com/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *