Ayam Bakar Taliwang ala Nasi Tumpeng Jakarta

Ayam Bakar Taliwang ala Nasi Tumpeng Jakarta – Bahan: 1 ekor ayam, potong 4 bagian 1 sdt garam 1/2 sdt gula merah, sisir 300 ml santan, dari 1/2 btr kelapa 2 sdm minyak, untuk menumis Bumbu Halus: 2 bh cabai merah besar, bakar 7 bh cabai merah keriting, bakar 3 btr kemiri, sangrai 1 1/2 sdt terasi, bakar 12 btr bawang merah 8 siung bawang putih

Cara Membuat Untuk 4 Porsi : 1. Lumuri ayam dengan 1/2 sdt air jeruk nipis dan 1 sdt garam. Diamkan 20 menit. Bakar ayam di atas pan bergelombang sambil dibolak-balik sampai setengah matang. Sisihkan. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk sampai mendidih. Masukkan ayam. Masak di atas api kecil sambil disiram-siram bumbu sampai meresap. 3. Bakar ayam di atas pan bergelombang sambil dioles sisa bumbu sampai matang.

BUBUR Toping Ayam Taliwang

Bahan: 150 gr beras, cuci bersih 2 btg serai, memarkan 1/2 cm jahe, memarkan 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 1.750 ml air Bahan Pelengkap: 1/2 resep ayam taliwang, suwir-suwir 3 btg seledri, iris halus 50 gr kacang kedelai, rebus, tiriskan, goreng 2 sdm bawang goreng 100 gr kerupuk 50 ml kecap manis Bahan Kuah: 1.000 ml kaldu ayam 2 btg serai, memarkan 2 lbr daun salam 2 sdt garam 1 sdm minyak, untuk menumis Bumbu Halus: 2 cm kunyit, bakar 8 btr bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 sdt ketumbar

Cara Membuat Untuk 3 porsi : 1. Kuah, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Tuang kaldu, bubuhi garam. Aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Sisihkan. 2. Bubur, masak beras, serai, jahe, dan air sambil diaduk sampai menjadi bubur. 3. Sajikan bubur bersama pelengkap dan kuah.

Sumber : https://salamacatering.com/

Bubur Manggul ala Nasi Kotak Jakarta

Bubur Manggul ala Nasi Kotak Jakarta – Bahan: 150 gr beras 2 lbr daun salam 1.750 ml kaldu ayam Bahan Kuah: 1 btg serai, memarkan 2 lbr daun salam 1/2 sdm garam 1/4 sdt merica bubuk 1.000 ml santan dari 1 btr kelapa 1 sdm minyak, untuk menumis Bumbu Halus Kuah: 2 btr kemiri, sangrai 1/2 sdt terasi, bakar 6 btr bawang merah 2 siung bawang putih 1 cm lengkuas 1/2 sdt ketumbar 1/4 sdt jintan

Bahan Serundeng: 100 gr kelapa parut kasar 2 lbr daun jeruk, buang tulangnya 2 lbr daun salam 1 btg serai, ambil putihnya, memarkan 1/4 sdt garam 1/4 sdt gula pasir 1/4 sdt merica bubuk 1 sdm air asam jawa, dari 1 sdt asam jawa dilarutkan bersama 1 sdm air 1 sdm minyak, untuk memasak Bumbu Halus Serundeng: 1 cm kunyit, bakar 2 bh cabai merah besar, buang biji 4 bh cabai merah keriting 5 btr bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat Untuk 4 porsi: 1. Serundeng, aduk rata kelapa parut, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Tambahkan minyak goreng. Aduk rata. 2. Sangrai di atas api kecil sambil diaduk sampai setengah kering. Masukkan air asam jawa. Aduk sampai kering. Sisihkan. 3. Bubur, masak beras dan daun salam di dalam kaldu sambil diaduk sampai meresap dan kental. Sisihkan. 4. Kuah, tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum. Tuang santan. Bubuhi garam dan merica bubuk. Masak sambil diaduk hingga mendidih. 5. Sajikan bubur bersama kuah dan taburan serundeng.

Duh, Seramnya Café Berkonsep Soal Kematian Bagaimana, ya, rasanya menyantap makanan di suatu resto yang memiliki konsep sangat menyeramkan, seperti bertema kematian? Jika penasaran ingin merasakannya, Sajiers busa berkunjung ke Kid-Mai Death Café yang berada di Khet Phaya Thaiini, Thailand. Jangan kaget, ya, ketika melihat interiornya yang penuh dengan nuansa kematian, seperti peti mati dan rangkaian bunga belasungkawa. Ada pula sejumlah tengkorak yang ikut meramaikan interior kafé ini. Menariknya lagi, beragam menu yang disediakan pun bertema kematian, di antaranya minuman bernama one week left atau last day. Duh, menyeramkan, ya!

Sumber : https://salamacatering.com/

Risoles Ayam Manis ala Cafe Instagramable di Jakarta

Risoles Ayam Manis ala Cafe Instagramable di Jakarta

Bahan Isi: 2 pasang dada ayam, rebus, suwir-suwir 1 sdm saus tiram 1 sdt kecap manis 1/2 sdt kecap asin 1/4 sdt garam 1 sdt gula pasir 1/8 sdt merica bubuk 100 ml air 2 sdm minyak, untuk menumis Bumbu Halus: 2 siung bawang putih 1/2 sdt ketumbar Bahan Kulit: 2 btr telur ayam, dikocok lepas 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1/4 sdt garam 150 gr tepung terigu protein sedang 5 bh putih telur, kocok lepas, untuk pelapis 500 ml minyak, untuk menggoreng

Cara Membuat Untuk 12 buah: 1. Isi, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam. Aduk rata. Tambahkan saus tiram, kecap manis, dan kecap asin. Aduk rata. Bubuhi garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Aduk sesekali hingga meresap. Sisihkan. 2. Kulit, aduk rata tepung terigu, dan garam. Masukkan telur. Tuang santan. Aduk rata. Saring. 3. Buat dadar tipis-tipis dengan wajan datar diameter 14 cm yang diolesi sedikit minyak. 4. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat sisi kanan dan kirinya. Gulung. 5. Celupkan risoles ke dalam putih telur. Goreng di atas api sedang hingga kuning keemasan.

Dadar Mawar Cokelat Biskuit Untuk 16 buah

Bahan Kulit: 150 gr tepung terigu protein sedang 1/4 sdt garam 1 btr telur 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa 5 tetes pewarna merah muda 1 sdt margarin, lelehkan Bahan Isi: 100 ml susu cair 300 gr cokelat masak pekat 5 keping biskuit Oreo, hancurkan kasar

Cara Membuat: 1. Isi, panaskan susu cair. Matikan api. Masukkan cokelat masak pekat. Aduk rata. Tambahkan biskuit Oreo. Aduk menyebar. Dinginkan. 2. Kulit, ayak tepung terigu. Tambahkan garam. Aduk rata. Sisihkan. 3. Campur santan dan telur. Tambahkan pewarna merah muda. Masukkan sedikit sedikit ke dalam campuran telur sambil diaduk sampai rata. 4. Panaskan pan anti lengket diameter 12 cm. Buat dadar tipis. 5. Ambil selembar kulit dadar. Beri isi. Bentuk bunga mawar.

Sumber : stoica.id