Stoica.id – Ketan Bakar Isi Ayam Lada Hitam Untuk 60 Buah ala Catering Sehat Jakarta

Bahan: 1.800 gram beras ketan, direndam 1 jam 900 ml santan dari 3/4 butir kelapa 9 lembar daun pandan, disimpul 1 1/2 sendok teh garam

Bahan isi: 3 siung bawang putih, dicincang halus 3/4 buah bawang bombay, dicincang halus 3 buah paha ayam tanpa tulang, dicincang kasar 450 gram jamur merang, dicincang kasar 4 1/2 sendok teh saus tiram 1 1/2 sendok makan kecap manis 3/4 sendok teh garam 2 sendok teh merica hitam kasar 3/4 sendok teh gula pasir 300 ml air 3 batang daun bawang, diiris 1 1/2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara membuat: 1. Isi, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. 2. Masukkan jamur, saus tiram, kecap manis, garam, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. 3. Tambahkan daun bawang menjelang diangkat. Aduk rata. Sisihkan. 4. Kulit, kukus beras ketan 15 menit di atas api sedang. 5. Didihkan santan, daun pandan, dan garam. Matikan api. Masukkan beras ketan kukus. Aduk sampai terserap. 6. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. 7. Ambil sedikit ketan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Pipihkan. 8. Bakar di atas pan hingga kecokelatan.

Tips: • masak isi lebih kering agar ketan tidak basah.

Koktail Sari Kedele Untuk 8 Porsi

Bahan: 400 ml sari kedelai 1/4 sendok teh jeli instan 50 gram gula pasir 1/2 sendok makan agar-agar putih bubuk 200 gram pepaya, dikupas 200 gram bengkuang, dikupas 200 gram nanas, dikupas 400 ml air 600 gram es batu

Cara membuat: 1. Campur sari kedelai, jeli, gula dan agar-agar. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat. 2. Masukkan ke dalam cetakan kecil kecil. Biarkan sampai dingin. 3. Campur pepaya, bengkuang, nanas dan agar-agar. Tambahkan air dan sirup cocopandan. Aduk rata. Masukkan es batu. Sajikan dingin.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *